Výborný zákusok s bohatou orechovou plnkou, ktorý sa hodí na nedeľu, výnimočné príležitosti či sviatočné dni „ŽERBÓ REZY“

750g polohrubá múka

375g hera

75g práškový cukor

3 žĺtky + 1 vajce

30g  čerstvé droždie

vlažné mlieko + 1PL práškový cukor

štipka soli, sóda bikarbóna

370g mleté vlašské orechy

220g kryštálový cukor

220ml voda

1,5bal. vanilínový cukor

250g čokoládová poleva

Najskôr pripravíme orechovú plnku. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme cukor, vanilku a privedieme k varu. Keď je cukor roztopený, odstavíme zo sporáka, pridáme pomleté orechy, zmiešame a necháme vychladnúť.

Vo vlažnom mlieku rozmiešame droždie s trochou cukru a necháme vzísť kvások. Múku, cukor preosejeme, pridáme heru, vajce, žĺtky, sódu bikarbónu, soľ, kvások a vypracujeme si hladké cesto.

Hotové cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti. Každú si na tenko vyvaľkáme na pomúčenej doske. Plech vymastíme, vysypeme múkou, pomocou valčeka prenesieme vyvaľkané cesto a potrieme tenkú vrstvu lekváru.

Plnku rozdelíme na 3 časti. Na cesto na plechu natrieme 1/3 vychladnutej orechovej plnky, prikryjeme druhým vyvaľkaným cestom, opäť cesto natrieme lekvárom, navrstvíme orechovú plnku, priložíme tretie cesto, plnka a nakoniec prikryjeme posledným vyvaľkaným cestom.

Vrch koláča jemne popicháme vidličkou, prikryjeme utierkou a necháme 30 minút postáť. Po uplynutí doby dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 - 40 minút.

Po vychladnutí polejeme koláč čokoládovou polevou(rozpustenou vo vodnom kúpeli).

Dobrú chuť!