Krehký „ríbezľový koláč so snehom“! Sladko kyslá kombinácia ríbezlí, snehu a krehkého cesta v jednoduchom, no veľmi chutnom koláči!

300g hladká múka

150g maslo

100g cukor krupica

2 žĺtky

1bal. prášok do pečiva

300g ríbezle

1 vanilínový cukor

2 hrste rozdrvených piškót

4 bielky

130g cukor krupica

štipka soli

Maslo s cukrom vyšľaháme, pridáme žĺtky, múku zmiešanú s práškom do pečiva a vypracujeme cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme 30min odpočívať v chladničke.

Formu(26cm) vystelieme papierom na pečenie(alebo vymastíme a vysypeme múkou), cesto natlačíme na dno a boky formy, popicháme vidličkou a dáme piecť. Pečieme pri teplote 170 stupňov 15 minút.

Plnka - ríbezle zmiešame s vanilínovým cukrom a rozdrvenými piškótami.

Sneh - bielky vyšľaháme so štipkou soli, postupne zašľaháme po častiach cukor, kým nám vznikne tuhý lesklý sneh.

Na predpečný koláč natrieme plnku z ríbezlí, na plnku rozotrieme sneh z bielkov, koláč vrátime späť do rúry, teplotu znížime na 120 stupňov a pečieme ďalej približne 20 - 25 minút. Po upečení necháme vychladnúť.

Dobrú chuť!