Vynikajúci dezert, ktorý nás očaril „EGYPTSKÝ KOLÁČ“! Dokonalé spojenie orechového cesta s lahodným žĺtkovým krémom a kúskami karamelu!

3 vaječné bielky

2,5PL práškový cukor

1/2PL hladká múka

50g mleté orechy (vlašské alebo lieskové)

10 žĺtkov

2bal. vanilínový cukor

10PL práškový cukor

5PL hladká múka

170g maslo

350ml smotana na šľahanie

200g cukor

120g nasekané orechy vlašské alebo lieskové

Ako prvý pripravíme žĺtkový krém. V hrnci zmiešame cukor, múku, vanilku, mlieko a žĺtky. Na miernom ohni miešame, kým zmes zhustne. Necháme vychladnúť.

Maslo izbovej teploty vyšľaháme, postupne k nemu pridávame vychladnutý krém a vyšľaháme do hladka.

Na korpus si vyšľaháme bielky s cukrom do lesklej peny. Metličkou k nim vmiešame múku s orechmi. Plech vystelieme papierom na pečenie, rozotrieme pripravené cesto a dáme piecť. Pečieme pri teplote 170 stupňov približne 20 minút. Takto upečieme 3 korpusy.

Pripravíme šľahačkový krém. Cukor v hrnci upálime na karamel, ihneď rozotrieme tenkú vrstvu na papier na pečenie, prikryjeme druhým papierom a keď vychladne, valčekom ho rozbijeme na drobné kúsky(nie prášok).

Smotana na šľahanie si vyšľaháme, vmiešame k nej nasekané orechy a kúsky karamelu.

Nakoniec zostavíme koláč. Na korpus natrieme 1/3 žĺtkového krému, potom 1/3 šľahačkového krému a takto opakujeme s ďalšími dvoma korpusmi. Vrch koláča posypeme mletými orechmi a odložíme aspoň na hodinu do chladničky.

Dobrú chuť!