Cviklová polievka so smotanou

500g bravčové mäso

4 stredne veľké zemiaky

2 ks cvikla

2 strúčiky cesnaku

1 ks paradajková omáčka

1 ks cibuľa, mrkva, paprika

olej

kyslá smotana

bobkový list

na ochutenie soľ, korenie, nové korenie, bylinky

Bravčové mäso si nakrájame na malé kúsky a dáme variť do hrnca s vodou. Pridáme sušený zelerový prášok, petržlenovú vňať a soľ. Po zovretí vody dusíme na nižšej teplote približne 40 - 60 minút, kým nebude mäso hotové. Vzniknutú penu pri varení odstránime.

Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu a mrkvu. Na panvicu potretej olejom opražíme cibuľu do zlatista, pridáme nakrájanú mrkvu a restujeme na miernom ohni 3 - 5 minút.

Olúpeme si cviklu a spolu s paprikou ju nakrájame na tenké pásiky. Nakrájanú cviklu s paprikou pridáme na panvicu k cibuli a mrkve a ďalej restujeme 5-7minút. Pridáme bobkový list, kyselinu citrónovú, paradajkovú omáčku a nové korenie. Všetko spolu premiešame a ďalej restujeme na miernom ohni približne 3 - 5 minút. Potom pridáme do panvice pohár prevarenej vody, prikryjeme a po zovretí dusíme 10 minút.

Keď je zelenina udusená do mäkka, pridáme ju k mäsovému vývaru. Ďalej pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky. Pridáme cez lis pretlačený cesnak a varíme približne 10 minút, aby boli zemiaky uvarené.

Nakoniec môžeme pridať nasekané čerstvé bylinky, napr. bazalku ale môžeme použiť suchý kôpor. Premiešame, odstavíme a necháme ešte pod pokrievkou 10 minút. Polievku máme hotovú, nalejeme do tanierov a pridáme lyžicu kyslej smotany.

Dobrú chuť!