Výnimočný dezert, ktorý urobí deň krajším „Cherry Lady“

8 vaječných bielkov

4 vaječné žĺtky

150g mletý mak

150g kokos

100g kryštálový cukor

100g mleté mandle

500ml mlieko

3pl kryštálový cukor

1bal. vanilínový cukor

4 vaječné žĺtky

2pl čerešňový likér

1bal. vanilkový puding

2pl zlatý klas

250g maslo

450g mrazené čerešne

4pl kryštálový cukor

2pl citrónová šťava

2čl kukuričný škrob

2,5čl prášková želatína

200g smotana na šľahanie

100g biela čokoláda

1pl prášková želatína

25ml voda + 25ml citrónová šťava

Cesto - bielky vyšľaháme do peny, postupne pridávame cukor a vyšľaháme tuhý lesklý sneh. Po jednom pridáme pridáme žĺtky a nakoniec zľahka vareškou vmiešame mak, kokos a mleté mandle.  Pripravené cesto rozdelíme na 2 časti, rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme 2 rovnako veľké pláty. Pečieme pri teplote 170 stupňov približne 20 minút, po upečení necháme vychladnúť.

Čerešňová vrstva - do hrnca dáme čerešne, pridáme cukor, citrónovú šťavu a premiešame. Škrob rozmiešame v 2pl vody, pridáme k čerešňovej zmesi, privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Želatínu rozpustíme v 2pl vody, pridáme do horúcej čerešňovej zmesi, dôkladne premiešame a necháme mierne vychladnúť.

Krém - v 200ml mlieka metličkou rozmiešame žĺtky, pudingový prášok, zlatý klas, cukor, vanilku. Zvyšné mlieko privedieme k varu, prilejeme žĺtkovú zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Odstavíme, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.  Maslo vyšľaháme do peny, po častiach k nemu zašľaháme vychladnutý pudingový krém, pridáme citrónovú šťavu a likér.

Na jeden upečený plát cesta navrstvíme čerešňovú zmes, navrstvíme pudingový krém a na vrch priložíme druhý plát upečeného cesta.

Poleva - želatínu rozpustíme vo vode zmiešanej s citrónovou šťavou, keď želatína napučí, zohrejeme ju na miernom ohni, kým sa rozpustí. Vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu spolu so smotanou, tenkým prúdom pridáme rozpustenú želatínu, dôkladne premiešame a rozotrieme na vrch koláča.

Dobrú chuť