Vynikajúci koláčik – piškótové rezy s jahodovou penou

100g polohrubá múka

100ml olej

80g práškový cukor

4 vajcia

1 prášok do pečiva

0,5kg čerstvé jahody

2 smotany na šľahanie(250ml)

20g želatína

práškový cukor podľa chuti

V mise vyšľaháme žĺtky, postupne do nich pridávame olej a práškový cukor. Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh. Postupne do snehu primiešame žĺtkovú zmes a nakoniec primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Pripravené cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu.

Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 170 stupňov približne 10 minút. Po upečení necháme vychladnúť a pripravíme si jahodovú penu.

Tyčovým mixérom rozmixujeme jahody. V mise si vyšľaháme smotany na šľahanie. Želatínu rozpustíme podľa návodu a postupne k želatíne pridávame vyšľahanú smotanu. Nakoniec pridáme rozmixované jahody a osladíme podľa seba.

Na vychladnutý korpus natrieme pripravenú penu a dáme do chladničky. Pred podávaním ozdobíme a nakrájame.

Dobrú chuť!