Sladké dobroty „TARTALETKY s karamelovo-čokoládovou ganache“!

300g hladká múka

180g maslo

70g práškový cukor

2 žĺtky

1bal. vanilínový cukor

80g kryštálový cukor

150ml smotana na šľahanie

štipka soli

20g maslo

200g horká čokoláda

orechy na ozdobu

Cesto - suroviny zmiešame, rukami vypracujeme cesto, zabalíme do potravinovej fólie a odložíme na hodinu do chladničky.

Po hodine cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme ho na hrúbku približne 0,5cm a vykrajovačkou(alebo pohárom) vykrojíme kolieska (musia byť o čosi väčšie ako je priemer formičky). Vykrojené kolieska rukou utlačíme do vymastených a múkou vysypaných formičiek. Cesto na dne formičky popicháme vidličkou.

Pripravené koláčiky poukladáme na plech a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 12 minút. Po upečení necháme vychladnúť a potom opatrne vyklopíme.

Plnka - cukor so štipkou soli a maslom upálime na karamel, pridáme smotanu, privedieme k varu a miešame, kým sa cukor úplne rozpustí. Odstavíme, pridáme nalámanú čokoládu, necháme chvíľu postáť a vymiešame na hladkú zmes. Hotovou plnkou naplníme tartaletky a posypeme nasekanými orechmi.

Dobrú chuť