Dokonalý koláčik „Pani Walewska“ jedna z najväčších dobrôt, akú si môžete pripraviť! Nadýchaný, krehký koláč s pudingovo-maslovým krémom a jemnou snehovou vrstvou!

400g hladká múka

200g maslo izbovej teploty

100g práškový cukor

4 vaječné žĺtky

3PL kyslá smotana

1čl prášok do pečiva

džem z čiernych ríbezlí na potretie

500ml mlieko

3PL kryštálový cukor

3 žĺtky

2PL hladká múka

1čl škrob

200g maslo izbovej teploty

4 vaječné bielky

180g cukor krupica

1čl škrob

štipka soli

Do misy preosejeme hladkú múku s práškom do pečiva. Pridáme zmäknuté maslo a rukami vypracujeme mrveničky. Potom pridáme žĺtky, práškový cukor, kyslú smotanu, dobre premiešame a urobíme z cesta bochník.

Zabalíme ho do potravinovej fólie a odložíme na 30 minút do chladničky.

Zatiaľ si z bielok a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Po lyžiciach k nemu zašľaháme cukor.

Cesto vyberieme z chladničky, vyvaľkáme na veľkosť plechu(25x30) a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na cesto rozotrieme hrubú vrstvu ríbezľového džemu a na to navrstvíme a uhladíme vyšľahaný sneh.

Pripravený koláč dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 160 stupňov približne 35 - 40 minút. Po upečení necháme vychladnúť.

Pripravíme krém. Polovicu mlieka s cukrom nalejeme do hrnca a dáme variť. V druhej polovici vymiešame žĺtky, múku a škrob. Zmes prilejeme do horúceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustí krém. Necháme vychladnúť.

Maslo si vyšľaháme mixérom a po častiach zašľaháme vychladnutý krém.

Upečené cesto rozrežeme na 2 polovice. Na jednu polovicu natrieme pripravený krém, priložíme druhou polovicou korpusu, mierne pritlačíme a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Dobrú chuť!