Vynikajúci smotanovo-tvarohový koláč so snehovou perinkou „Anjelské slzy“!

160g hladká múka

80g maslo

1 žĺtok

2pl práškový cukor

1pl kyslá smotana

1čl prášok do pečiva

štipka soli

500g jemný tvaroh

150g práškový cukor

100g kyslá smotana

3 žĺtky

1 vanilínový cukor

2pl detská krupica

4 bielky

4pl kryštálový cukor

štipka soli

Zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridáme mäkké maslo a rukami vypracujeme mrveničku. Nakoniec pridáme žĺtok a kyslú smotanu a vymiesime jemné cesto. Pripravené cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme na 20 minút do chladničky.

Plnka - všetky suroviny na plnku dohromady zmiešame a necháme pri izbovej teplote postáť asi 20 minút.

Cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme ho na veľkosť o niečo väčšiu ako je forma(forma 26cm), tak aby bolo cesto aj po bokoch formy. Prenesieme ho do formy vystlanej papierom na pečenie, mierne popritláčame a popicháme vidličkou. Zakryjeme ho potravinovou fóliou a dáme na 10 minút do mrazničky.

Vyberieme cesto z mrazničky, dáme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút. Potom koláč vytiahneme, rozotrieme tvarohovú plnku, teplotu znížime na 160 stupňov a pečieme ďalej približne 30 minút.

Sneh - začneme šľahať bielky so štipkou soli, postupne pridávame cukor a vyšľaháme sneh. Vyberieme koláč z rúry, rozotrieme sneh a vrátime späť ešte na 15 minút.

Po 15 minútach rúru vypneme, vyberieme koláč, chvíľu necháme pootvorené dvierka, potom koláč vrátime späť do rúry a necháme tam do úplného vychladnutia. Na povrchu koláča sa vytvoria karamelové kvapôčky "slzy".

Dobrú chuť!